Katz’s Delicatessen

Pastrami mit Senf auf Roggenbrot

In New York kannst du eine Sache ganz sicher hervorragend machen und das ist essen. Glaub mir ruhig, denn ich bin überzeugter Wiederholungstäter. Dabei ist es ganz egal in welchem Stadtteil du wohnst oder dich gerade befindest. Überall gibt es kleine Diner, Delis oder Restaurants, wo du oftmals ausgezeichnet und für kleines Geld essen kannst. Nicht zu vergessen das reichhaltige Angebot an kleinen Imbissständen und Food Trucks, die mit immer neuen Kreationen zu locken und zu begeistern wissen. Über die ganze Stadt verstreut findest du rund um die Uhr Möglichkeiten, um New York zwischen den Sehenswürdigkeiten auf kulinarische Art und Weise zu entdecken. Was ich jedem empfehle, der mich nach Empfehlungen für New York fragt: Katz’s Delicatessen an der Lower East Side in Manhattan.

Katz’s Delicatessen – Eine Legende unter den Delis

Auch wenn sich die Stadt und die damit verbundene Esskultur immer wieder neu erfinden, so gibt es immer noch ein paar Ikonen, die unbeeindruckt vom stetigen Wandel ihren ganz eigenen Teil zur Geschichte New Yorks beitragen. Mit Katz’s Delicatessen will ich dir hiermit eine dieser Ikonen vorstellen.

Katz's Delicatessen in Lower Manhattan
Katz’s in Lower Manhattan

Einst ein Treffpunkt für neuankommende Immigranten und Künstler, entwickelte sich Katz’s Delicatessen in kurzer Zeit zum beliebtesten Deli in New York, das schon bald über die Stadt- und Landesgrenzen hinaus bekannt wurde. Sogar als Drehort für die ein oder andere Film- und Serienproduktion hat der Laden an der Houston Street (sprich “House-ton”, nicht “Hjus-ton”) schon gedient. Wirklich berühmt geworden ist er aber vor allem durch das fleischbeladene Pastrami Sandwich. Schon allein deswegen lohnt sich ein Besuch. Gäste, die das erste Mal bei Katz’s Delicatessen vorbeischauen, wundern sich jedoch meist über die ungewohnten Abläufe, die einen erwarten. Ein erklärendes Video auf der Homepage lässt aber im Nu jeden Anfänger wie einen Profi aussehen.

Es führt fast kein Weg daran vorbei: Das Pastrami Sandwich

Jetzt war ich mittlerweile schon viermal dort essen und muss fast zu meiner Schande gestehen, dass ich jedesmal das Gleiche gegessen habe. Und das, obwohl die Karte eine Menge andere, ebenfalls schmackhaft klingende Speisen zu bieten hat. Ich glaube aber nicht, dass ich mich deshalb schämen muss. Sogar die A-Prominenz aus Film und Fernsehen kommt für einen ganz besonderen Klassiker immer wieder hierher, wie man auf den zahlreichen Bildern an den Wänden erkennen kann.

Katz's Delicatessen von innen
Katz’s von innen
Katz's Delicatessen und die Wall of Fame
Teile der Wall of Fame
Katz's Delicatessen ohne großen Ansturm
Katz’s zu einer ruhigen Zeit
Katz's Delicatessen zur Mittagsstunde
Katz’s zur Rush Hour

Pastrami auf Roggenbrot mit etwas Senf ist der absolute Hit und das Aushängeschild von Katz’s Delicatessen. Eines kann ich dir versprechen: Schon bei der Bestellung beim Cutter werden deine Augen größer und der geschmackliche Wahnsinn geht langsam seinen Weg. Denn als Gast bekommst du nach der Bestellung ein paar Streifen von dem zarten, warmen Stück Rinderbrust. Ein kleiner, verlockender Gruß aus der Küche. Genau das ist auch der Moment, in dem du für jedes andere Sandwich versaut wirst! Als Zugabe zum Sandwich gibt es noch eingelegte Gurken oder Tomaten. Wahrscheinlich für die “Gesundheit”. Bei Bedarf kann man sich noch weitere Beilagen bestellen. Als Purist beschränke ich mich aber meist aufs Wesentliche.

Wenn Unvernunft belohnt wird

Solltest du es trotz des meist starken Besucherandrangs schaffen und einen Sitzplatz ergattern, dann nimm dir Zeit. Denn auf deinem Teller wartet eine fleischgewordene Legende, die entsprechend behandelt werden will. Auf Besteck kannst du dennoch getrost verzichten. Rein optisch liegt vor dir zwar die pure Unvernunft, aber der erste Bissen befiehlt dir unmissverständlich:”Komm auf die dunkle Seite.” Und ich kenne niemanden, der nicht sofort und mit Freude seine Seele dafür verkaufen würde. Zu saftig ist das butterzarte Fleisch, das zuvor etliche Stunden gegart wurde. Zu gut ist der Mix aus Fett, Gewürzen, Brot und Senf, um dem widerstehen zu können. Dass es noch keine Warnschilder mit dem Hinweis “Eat responsibly” gibt, wundert mich dann doch.

Der Klassiker: Pastrami auf Roggenbrot mit Senf
Pastrami Sandwich
Pastrami Sandwich mit Gemüse
Pastrami Sandwich mit eingelegten Gurken

Wenn du hastig schlingst, bist du selber Schuld. Sogar unwürdig in den Augen derjenigen, die hier bereits gegessen haben. Du isst schließlich nicht nur ein großartiges Sandwich, sondern erlebst darüber hinaus einen Teil New Yorker Geschichte. Vom Gründungsjahr 1888 bis heute hat sich einiges in New York getan und verändert. Aber Katz’s hat sich auf seine ganz eigene Art und Weise etabliert und ist sich dabei stets treu geblieben. Das schmeckt man auch und ich rate dir dringend dazu, es irgendwann mal auszuprobieren! Neben dem Urgestein auf der Houston Street gibt es seit 2017 übrigens noch einen Ableger in der DeKalb Market Hall in Brooklyn. Falls der Laden in Manhattan mal wieder gut besucht ist 😉 Guten Appetit! Noch mehr gutes Essen findest du übrigens hier.

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